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Piselli al Prosciutto (a la "Brigitte")

Zutaten:

Zubereitung:

Den Fettrand vom Schinken abschneiden und fein würfeln. Den restlichen Schinken in feine Streifen schneiden Oder auch würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fett- und Zwiebelwürfel in heißer Butter bei kleiner Hitze glasig dünsten. Erbsen und Hühnerfond zufügen und alles 5-10 Minuten kochen. Schinkenstreifen unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

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