Überbackener Blattspinat

"frei Schnauze"

Zutaten:

• 3- 5 Kartoffeln (je nach Größe)
• 1 Packung TK Blattspinat
• 1 Ei
• Sahne
• Schafskäse
• Salz, Pfeffer, Muskatnuß
• gehackte Cashewnüsse

Zubereitung:

3-5 Pellkartoffeln kochen (nicht zu weich). Blattspinat in Salzwasser garen und gut ausdrücken. Schafskäse würfeln. Ein Ei mit etwas Sahne verrühren, salzen, pfeffern und und denn Schafskäse dazugeben. Anschließend zum Spinat geben und gut verrühren. Mit Muskatnuß abschmecken. Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Auflaufform geben. Die Spinatmasse darüber geben. Im Backofen überbacken bis sich eine leichte Kruste bildet.

Anrichten und ein paar Cashewnüsse darübergeben.