Omelett mit Kräuterpilzen

Zutaten: 

1 Zwiebel
1 Teel. Öl
150 g Champignons
2 Eier (Gr. M)
4 Eßl. fettarme Milch
1 Teel. Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1 Eßl. TK-Kräuter
1 Vollkorntoast oder 1 Scheibe Brot 

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln und in in 1 Teel Öl andünsten. Champignons putzen, klein schneiden und mit anbraten.

Eier, Milch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und TK-Kräuter verquirlen. In die Pfanne gießen und stocken lassen. Auf gerösteten Vollkorntoast anrichten.