Bucatini mit Pilzen und Tomaten
Zutaten:
- 500g Bucatini (Makkaroni) oder Spaghetti
- 500g Champignons
- 100g Butter
- Salz,Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Dose Tomaten
- ggf. etwas Tomatenmark
- 2 Eßl. gehackte Petersilie (oder TK)
- frischer Grana Padano oder Parmesan
Zubereitung:
Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, die Pilze zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken und zugeben. Die Pilze bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Die Tomaten aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Das Fruchtfleisch durch das Sieb streichen. Das Tomatenpüree zu den Pilzen geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten dünsten. Zuletzt die Petersilie darüberstreuen.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, den Grana frisch reiben. Die Nudeln mit der Soße und dem Parmesan servieren.
