Orangensauce a la Tante Dinkelstange (Weihnachten 2003)

Zutaten für 12 Portionen:

• 5 Orangen
• 1 Zimtstange
• 2 Eßl. Zitronensaft
• 30g Puderzucker
• 1 1/2 Teel. Speisestärke
• 1-2 Eßl Orangenlikör

Zubereitung:

• 1 Orange heiß waschen, trocknen, dünn abreiben.
• Aus 3 – 4 Orangen ¼ l Saft pressen.
• Saft und Schale mit der Zimtstange, dem Zitronensaft und Puderzucker aufkochen.
• Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, zum Orangensaft geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen.
• wenn man möchte zum Schluß 1 bis 2 Eßl. Orangenlikör unterrühren.
• Sauce durch ein Sieb gießen und vorm Servieren auskühlen lassen