Quiche Lorraine a la Frau Skibbe
Zutaten für den Belag:
- 100g Emmentaler in Scheiben
- 65g gewürfelter Speck
- 1/4 l Sahne
- 3 Eier
- Rosenpaprika
- Salz
Zubereitung des Belags:
Teig in eine leicht mit Fett ausgetrichene runde Tortenform von 28cm Durchmesser legen, so daß ringsum ein etwa 3cm hoher Rand entsteht.
Den Käse auf den Teig legen. Den Speck anbraten, darüber streuen und mit Paprika würzen. Sahne, Eier und Salz mit dem Handmixer verquirlen, darauf gießen und bei 200 Grad 50 Minuten backen.
