FC St. Pauli Bananenkuchen a la Ewald Lienen&Oma Rita aus Maria Alm

Zutaten:

• 5 reife, weiche Bananen
• 100g Zucker (besser: 60g)
• 300g Mandelmehl (besser: gemahlene Mandeln)
• 1 Ei
• 60ml Kokosmilch
• 10g Backpulver
• 75ml Walnußöl

Zubereitung:

Die Bananen mit der Gabel zerdrücken. Die Bananenmatsche, Ei, Zucker, Milch und Öl verrühren. Backpulver dazugeben und schnell verrühren. Das Mehl ebenfalls dazugeben und verrühren.

Den Teig auf ein Blech streichen und im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 Minuten backen.