Rotes Pesto a la meiner Physiotherapeutin

Zutaten:

• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (von Penny)
• Pinienkerne
• Basilikum
• Parmesan
• ggf. Salz
• Olivenöl

Zubereitung:

Die Tomaten abgießen und das Öl zunächst zur Seite stellen. Die Tomaten als Erstes im Hacker bearbeiten. Dann die anderen Zutaten dazugeben. Ggf. mit Salz abschmecken. Das Öl aus dem Tomatenglas hinzugeben. Wem das nicht reicht oder wer einen Teil des Öls austauschen möchte, gibt zusätzlich Olivenöl hinzu.